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El guardián de Finca Remota

El guardián de Finca Remota

Hace un tiempo probé el semillón de Mendel y me gustó tanto que me vi obligada a hurgar en el asunto. Una serie de coincidencias y/o accidentes hicieron a la génesis del vino en cuestión … ¿De dónde viene y quiénes están detrás? Mi indagación me terminó llevando al mismísimo viñedo

Mendel semillón bebido en origen 🙂 Foto: Mariana Gómez Rus

Todo arrancó en 2009, con la primera cosecha de semillón que estaba destinada no a ser vinificada, sino a ser vendida. Pero parece que quien iba a comprar la uva ,finalmente, no lo hizo. Eso motivó al enólogo Roberto de la Mota a vinificarlo recordando aquel vino que, alguna vez, había realizado junto a su papá -Raúl- unas décadas atrás.

Esperando al semillón. Foto: Mariana Gómez Rus

Luego de la cosecha, la uva fue molida e ingresada al tanque. El tema fue que a medida que lo llenaban descubireron que el volumen del jugo era mayor al de la vasija, por lo que el excedente fue a parar a barricas de roble.

Esa fue, y sigue siendo, la receta de Mendel Semillón. Alrededor de 80% se elabora en tanque y el resto vinifica en barrica con unos 6 meses de añejamiento, antes de ser cortado. Esto da origen a un vino fresco, frutado, complejo y de buen carácter mineral.

Finca remota mendel semillon valle de uco
Finca Remota y sus arbolitos redondeados. Foto: Mariana Gómez Rus

Finca Remota, el lugar donde se ubican los viñedos de semillón, hace honores a su localización y respira al filo de la montaña. Ubicado en el extremo Sur del Valle de Uco, extiende sus paños verdes detrás de una hilera de arbolitos cuyas copas son perfectamente redondas y simétricas.

Restos de material calcáreo. Foto: Mariana Gómez Rus

Estamos alrededor de 1100 m.s.n.m. El suelo es bastante pedregoso y no es raro ver restos de roca calcárea junto a los pies de las vides. Mientras camino entre hileras caigo en la cuenta que no solo es una finca: Los mejores vinos de Mendel nacen aquí.
Sus casi 20 hectáreas de malbec y semillón rodean una pequeña huerta, un depósito y una casa, la de Alfredo.

Alfredo Bastías, encargado de finca. Foto: Mariana Gómez Rus

Alfredo es el guardián de la Finca Remota. Obse y detallista en su trabajo, se encarga de llevar las labores culturales de la finca durante todo el año. El viñedo luce cual precioso jardín productivo. Recorremos las hileras a principios de enero. El sol y el calor no dan tregua y, así y todo, los racimos aún se resisten a enverar.

Esperando el envero. Foto: Mariana Gómez Rus

El semillón estará listo a principios de abril, aseguró Alfredo mientras nos mostraba orgulloso la sanidad de los racimos y contaba sobre las actividades que le toca realizar en esta época (irrigar, deshojar, ralear).

Hoy es el día del trabajador vitivinícola y este es nuestro pequeño homenaje a todos los “guardianes” que trabajan duro detrás de una botella de vino pero no vemos. Personajes que, también, son parte fundamental de que ese vino en la copa nos guste tanto.

Finca Remota. Foto: Mariana Gómez Rus

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