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Día del Chardonnay: la reina de las Blancas

Día del Chardonnay: la reina de las Blancas

En esta oportunidad quiero hablar del Chardonnay, un varietal clásico del viejo mundo, originario de la Borgoña (Francia).

El Día Mundial del Chardonnay se celebra año tras año en Mayo, concretamente el jueves antes del último lunes de ese mes.

A la hora de establecer un día mundial para una variedad de uva, una de las claves a tener en cuenta es su popularidad y su importancia dentro del sector.

A la hora de hablar de sus características técnicas, es un varietal de racimos y bayas de un tamaño pequeño, con un difícil desprendimiento de las bayas, hollejo muy grueso y pulpa muy blanda y jugosa, con gran cantidad de aromas.

En nuestro país, es la segunda variedad blanca más cultivada, por lo que podríamos decir que ya es un clásico de nuestra vitivinicultura.

El Chardonnay, tiene una versatilidad increíble, tiene una capacidad para madurar bien y producir una amplia gama de vinos, que van desde las bases para espumantes hasta los corpulentos varietales fermentados en barricas de roble, pasando por frescos y elegantes vinos sin madera.

Pero, que sabor tiene el Chardonnay?

Sus aromas dependerán mucho de su estilo de vinificación, pero predominantemente tendrán aromas a Manzana Verde, Limón, Pomelo, algunas frutas tropicales (Ananá o Banana), con crianza puede desarrollar aromas a caramelo, miel, vainilla y manteca.

En vista tiene un color variable entre amarillo pajoso y un amarillo casi dorado, como ya dijimos anteriormente este también dependerá de su estilo de vinificación.

En boca tendremos un sabor muy suave y largo, sin una acidez destacable, con una gran gama de sabores que van desde manzanas y algunos cítricos a miel, caramelo y minerales.

A la hora de los maridajes son ideales para acompañar platos elaborados con pescados, mariscos y carnes blancas; comidas como sushi, salmón ahumado y ensaladas verdes. Además, por el equilibrio en su acidez, es ideal para acompañar comidas agridulces, como cerdo con salsa teriyaki y platos con preparaciones a base de crema, como fetuccini con salsa caruso.

Algunos Vinos recomendados:

Cadus Appellation Vista Flores Chardonnay 2018

Vino de color amarillo verdoso con tintes acerados. De aroma fresco, se destacan flores
blancas como la acacia y la flor de azahar, y una nota cítrica y mineral. En boca es de textura
sedosa, con una acidez vibrante.

Nieto Senetiner Don Nicanor Chardonnay 2019

Vino de color amarillo con reflejos verdosos. En nariz, expresa elegantes aromas a flores
blancas, cítricos y tropicales. Aparecen algunas notas de manteca y caramelo provenientes
de su paso por madera. En boca es amable y fresco.

Ruca Malen Chardonnay 2020

Posee un color amarillo con leves reflejos verdes, con presencia de aromas cítricos, fruta y
suaves notas herbales. Se destaca su acidez refrescante y un final persistente en boca.

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